อย่างที่ทราบกันว่าอกไก่ (ลอกหนัง) จะเป็นส่วนที่มีไขมันน้อย โปรตีนสูง เป็นเนื้อส่วนที่เหมาะสำหรับคนต้องการลดไขมัน แต่ด้วยสรรพคุณที่ไขมันน้อยเลยแข็ง ไม่นุ่มนิ่มลื่นลิ้นแบบส่วนอื่น ๆ แต่ไม่ใช่เนื้ออื่นจะไม่ดีนะคะ เช่น ปลาทูน่า แซลมอน เนื้อวัว ก็มีประโยชน์ค่ะ แต่ขอแชร์อกไก่เน้น ๆ ก่อนแล้วกันนะคะ (ดูสูตรเพิ่มได้ใน อินสตราแกรม poiiz_tobi_diet) 1. อกไก่นุ่ม อกไก่นุ่มสูตรนี้ตอนหั่นน้ำในอกไก่ไหลเป็นซุปเลย เวิร์กจริงคอนเฟิร์ม "How to Make Perfect Baked Chicken Breast" อันนี้ไปเจอวิธีมาจากเว็บไซต์ทำอาหารของเมืองนอกค่ะ ส่วนผสม อกไก่นุ่ม • น้ำอุ่น • อกไก่ • เกลือ • เนยละลาย หรือน้ำมันมะกอก • ปาปริก้า • พริกป่น • ผงกระเทียม วิธีทำอกไก่นุ่ม 1. เตรียมถ้วยใส่น้ำอุ่นที่เยอะพอจะท่วมตัวอกไก่ ใส่เกลือเล็กน้อย นำอกไก่ใส่ทิ้งไว้อย่างน้อย 15 นาทีค่ะ แต่ถ้ามีเวลา นำเข้าตู้เย็นทิ้งไว้ 6 ชั่วโมงเลย จะนุ่มขึ้นอีกค่ะ พอครบเวลาแล้วเทน้ำทิ้ง และพยายามหาผ้า หรือทิชชูสำหรับทำอาหารมาเช็ด ๆ ตัวอกไก่ 2. ทาเนยละลายให้ทั่ว หรือใช้น้ำมันมะกอกก็ได้ค่ะ จะใช้แปรงทา หรืออุปกรณ์ที่มีก็ได้ แค่ขอทาให้ทั่วอกไก่ค่ะ 3. ผสมเครื่องปรุงแล้วแต่ชอบ แต่พลอยใช้เกลือ ปาปริก้า พริกป่น และผงกระเทียม ผสมกันดี เอาไปโรยรอบอกไก่เลยค่ะ 4.
มาแบ่งปั้นเป็นก้อน ๆ แล้วนำไปจี่ในกระทะ +++++++++++++ 7. อกไก่พะโล้ เคี่ยวจนเปื่อย เอาเป็นว่าแทบไม่ต้องใช้ฟันเลย ส่วนผสม อกไก่พะโล้ • อกไก่ 250 กรัม • ผงพะโล้ 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีน้ำตาลทราย ผงชูรส และวัตถุกันเสีย) • กระเทียมสับ 1 หัว • น้ำเปล่า 3 ถ้วยตวง • ไข่ต้ม 2 ฟอง • ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ • น้ำมันสเปรย์ หรือน้ำมันมะกอก 1/4 ช้อนโต๊ะ วิธีทำอกไก่พะโล้ 1. หั่นอกไก่เป็นชิ้น หมักผงพะโล้ให้ทั่ว 2. เจียวกระเทียม 3. ใส่เนื้อไก่ลงไปผัดพอสุก 4. เติมน้ำเปล่า ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว 5. ใส่ไข่ต้มลงไป 6. เคี่ยวต่อประมาณ 1 ชั่วโมง 7. ทำเสร็จ จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ ++++++++++++++++ 8. อกไก่อบผงกะหรี่ ชีส และไข่ม้วน อกไก่อบผงกะหรี่ ชีส และไข่ม้วน ทานกับแครอทอบและผักสลัด ส่วนผสม อกไก่อบผงกะหรี่ • อกไก่ 250 กรัม • ผงกะหรี่ • เกลือ • พริกไทย • ผงปาปริก้า • ชีสแผ่น • ไข่ไก่ 1 ฟอง • ไข่ขาว 8 ช้อนโต๊ะ • แครอท • ซอสมะเขือเทศ สูตรโซเดียมต่ำ • ซีอิ๊วขาว สูตรโซเดียมต่ำ วิธีทำอกไก่อบผงกะหรี่ 1. นำอกไก่หมักด้วยผงกะหรี่ เกลือ พริกไทย และผงปาปริก้าเล็กน้อย เอาไปย่างจนสุก โปะด้วยชีส 2. ทำไข่ม้วน โดยใช้ไข่เต็มใบ 1 ฟอง ไข่ขาว 8 ช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากัน เทลงในกระทะ ทอดจนสุกตามชอบ 3.
แล้วกริลในกระทะเทปล่อนไฟอ่อนๆ น้ำจิ้มแจ่วยี่ห้อใส่ใจ ลดโซเดียม50% ลดน้ำตาล50% ไม่ชูรส ไม่กันบูด เมนูอกไก่ 15: สลัดอกไก่ย่าง ไข่ต้ม น้ำสลัด: นำมันมะกอก 1 ชต. น้ำผึ้ง 1/2 ชช.
อกไก่ • อะโวคาโด้ • ผักสลัดที่ชอบ คอส มะเขือเทศ • น้ำส้มสายชูบัลซามิก • น้ำมันมะกอก • มัสตาร์ด • กระเทียมสับ (ไม่ใส่ก็ได้) • เกลือ พริกไทย ลองชิมก่อนนะคะค่อยเติม ครัวนุ้งแคท ฟักแม้ว • กุ้ง • อกไก่ • เห็ดหูหนู • พริกขี้หนูกระเทียมตำ • น้ำมะนาว • น้ำปลา • น้ำเชื่อม รัตน์ (Rat Sri) น้ำปล่าว • เกลือ • ผงรสดี • อกไก่กับอีกครึ่ง • ข้าวสาร • น้ำมัน • กระเทียม • น้ำเต้าเจี้ยว 1 ชม. 2 เสิร์ฟ Pnut_cooking อกไก่ ลอกหนัง • พริกแกงผัดเผ็ด • ถั่วฝักยาว • โหระพา • ใบมะกรูด • กระชาย • พริกไทยอ่อน • พริกชี้ฟ้าแดงสับ Ranchana M. Surathit เนื้ออกไก่ลอกหนัง • พริกแดงจินดา • กระเทียม • เกลือ • น้ำมันหอย • ซีอิ๊ว • เบกกิ้งโซดา อาหลิงกิ้ง กระเทียมสับ • หอมใหญ่สับ • อกไก่ • เกลือ • ออริกาโน่ • ผงปาปริก้า • พริกไทยดำ • นมสด ครัวเด็กหอ มะเขือยาว • อกไก่บด • หอมหัวใหญ่ • เห็ดต่างๆ • มะนาวแป้น • เกลือ • อิควล • พริกชี้ฟ้า 1 ชม.
เมนูอกไก่ 21: กระเพราอกไก่สับ ไข่ขาวหลอด ทุบพริก กระเทียมผัดกับน้ำเปล่า เอาไก่สับลงรวนให้สุก ใส่ไข่ขาวหลอดลงไป ปรุงแค่ซีอิ้วขาวนิด น้ำมันหอยหน่อย ใส่ใบกระเพราลงคลุก ไม่ใส่น้ำตาล เพิ่มไข่ดาวเวฟอีกฟอง เมนูอกไก่ 22: บะหมี่ผัก อกไก่ต้ม บะหมี่ผักลวก 1 ก้อน ยอดกวางตุ้งลวก เห็ดเข็มทองลวก อกไก่ต้ม น้ำจิ้มสุกี้ เมนูอกไก่ 23: ทอดมันพริกแกงเขียวหวานอกไก่ อกไก่บด 200 กรัม ไข่ไก่ 1 ฟอง พริกแกงเขียงหวาน 1 ชต. ซีอิ้วขาว 1 ชช.
เสร็จแล้วก็เอาเข้าไปอบ 200 องศาเซลเซียส นานประมาณ 15-18 นาที แล้วแต่ความหนาของอกไก่ด้วยค่ะ 5. พอเอาออกจากเตาก็พักทิ้งไว้ 5-10 นาที แล้วค่อยหั่นเสิร์ฟค่ะ +++++++++++++ 2. ไก่สับอบ ทานกับข้าวกล้องญี่ปุ่นเหนียว ๆ ร้อน ๆ จิ้มน้ำจิ้มแจ่วทำเอง อารมณ์ข้าวเหนียวหมูย่างได้อยู่นะเนี่ย อบทีหอมไปถึงหมู่บ้านข้าง ๆ เลยค่ะ เอาใส่กล่องไปกินมื้อเที่ยงก็ได้ ทำตอนเช้าแล้วเอาไปทานตอนเที่ยงรับประกันความอร่อยไม่แพ้ทานทันทีเลยค่ะ ส่วนผสม ไก่สับอบ • อกไก่สับ • ไข่ไก่ 1 ฟอง • ซีอิ๊วขาว สูตรโซเดียมต่ำ • ซอสหอยนางรม สูตรโซเดียมต่ำ • พริกไทย • ผงรากผักชี • ผงหญ้าหวาน (Stevia) • กระเทียมสับละเอียด (หลายกลีบหน่อยนะคะ ตอนอบจะหอมมาก) วิธีทำไก่สับอบ 1. ผสมอกไก่สับ ไข่ไก่ ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม พริกไทย ผงรากผักชี ผงหญ้าหวาน และกระเทียม หมักไว้ 1 คืน 2. ปั้นเป็นก้อน นำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ด้านละ 10-15 นาที แล้วแต่เตาอบกับจำนวนวัตถุดิบ เอาออกมา พร้อมเสิร์ฟ ++++++++++++++++ 3. สันในไก่อบ สันในไก่อบ (นานไปหน่อย) ด้วยซอสพริกและมะเขือเทศโรยชีส ทานกับไข่อบและผักสลัด (สันในไก่ลอกหนังก็มีไขมันน้อยไม่แพ้อกไก่นะคะ) "Baked Chicken Fillet with Spicy Tomato Sauce and Low Fat Cheese Served with Baked Eggs and Salad" ชื่อยาวมากแล้ว ส่วนผสม สันในไก่อบ • อกไก่ • ซอสพริก 1 1/2 ช้อนโต๊ะ • ซอสมะเขือเทศ สูตรโซเดียมต่ำ 1 ช้อนโต๊ะ • ชีสโฮมเมด สูตรไขมันต่ำ (@moocheesee) • ไข่ขาว 1 ฟอง • ไข่ไก่ 1 ฟอง • ผงฟู • ผักสลัด วิธีทำสันในไก่อบ 1.
หั่นแครอทเป็นแท่ง นำไปอบ ทานแทนเฟรนช์ฟรายส์ 4. เสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศสูตรโซเดียมต่ำ ถ้าใส่ซีอิ๊วขาวสูตรโซเดียมต่ำไปด้วยยิ่งอร่อย แต่ของดันหมด +++++++++++++++ 9. โอนิกิริและไก่เทอริยากิ (Onigiri & Grill Teriyaki Chicken) ส่วนผสม โอนิกิริ • ข้าวไรซ์เบอร์รี • บรอกโคลี • แครอท • ข้าวโพดอ่อน • พริกไทย ส่วนผสม ไก่เทอริยากิ • อกไก่ 212 กรัม • ซอสเทอริยากิ 1 ช้อนชา วิธีทำโอนิกิริ 1. ผสมข้าวไรซ์เบอร์รี บรอกโคลี แครอท และข้าวโพดอ่อน เข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยพริกไทย 2. ปั้นเป็นก้อนสามเหลี่ยม จัดใส่จาน วิธีทำไก่เทอริยากิ • หมักอกไก่กับซอสเทอริยากิ เสร็จแล้วเอาไปย่างจนสุก จัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมโอนิกิริ +++++++++++++++ 10. ข้าวหน้าไก่แดง ส่วนผสม ข้าวหน้าไก่แดง • อกไก่ 100 กรัม • ซอสมะเขือเทศสูตรโซเดียมต่ำ 1 ช้อนโต๊ะ • น้ำปลา สูตรโซเดียมต่ำ (แทนน้ำมันหอย) 1 ช้อนโต๊ะ • ซอสพริกศรีราชา 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำข้าวหน้าไก่แดง 1. หมักอกไก่ ซอสมะเขือเทศ น้ำปลา และซอสพริกศรีราชา เสร็จแล้วเอาไปย่างในกระทะจนสุก 2. ทานกับข้าวกล้อง คะน้า และเห็ดเข็มทอดผัดหลังจากจี่อกไก่เสร็จ ขอลงเท่านี้ก่อนแล้วกันนะคะ ว่าง ๆ แล้วจะมาแชร์อีก หรือถ้าใครเล่นอินสตาแกรมลองเข้าไปดู อินสตราแกรม poiiz_tobi_diet ได้นะคะ มีเมนูสุขภาพ ออกกำลัง (บ้าง) เผื่อเป็นไอเดียนะคะ ดีใจแทนสาว ๆ ที่ได้เมนูอาหารลดน้ำหนักจากอกไก่ สามารถเลือกทำได้แบบอิ่มสบายท้องกับ 10 เมนูอกไก่ เหมาะสำหรับคนที่เพิ่งเริ่มลงมือไดเอต ชอบเมนูไหนเริ่มลงมือกันได้เลยจ้า ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก คุณสมาชิกหมายเลข 1860279 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม และ Instagram poiiz_tobi_diet เรื่องที่คุณอาจสนใจ